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苹果手机无法接听电话和接收短信的可能原因有很多，以下是一些常见的问题和解决方法。
1、信号问题：可能所处的环境信号覆盖不佳，导致手机无法接收信号，可以尝试移动到信号较强的地方，看问题是否解决。
2、飞行模式：检查手机是否开启了飞行模式，如果开启了，关闭飞行模式即可。
3、勿扰模式：检查手机是否开启了勿扰模式，该模式下手机来电和短信均静音，检查侧面的开关拨片，如果拨片显示红色，则处于勿扰模式，调整至正常模式即可。
4、SIM卡问题：可能是SIM卡没有装好或者出现了故障，尝试重新拔插SIM卡或者更换SIM卡试试。
5、运营商问题：可能是运营商网络故障或者运营商服务问题导致的，尝试拨打运营商客服电话咨询情况。
6、硬件问题：如果以上方法都无法解决问题，可能是手机硬件故障导致的，建议前往苹果官方售后进行检测维修。
7、软件问题：有时系统出现问题也会导致无法接听电话和接收短信，可以尝试重启手机或者更新系统来解决。
8、短信过滤或屏蔽：检查是否设置了短信过滤或屏蔽，导致无法接收某些号码的短信。
9、短信中心号码错误：如果更改过短信中心号码，可能是设置错误导致的无法接收短信，尝试重置短信中心号码为初始设置。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服或者前往附近的苹果维修点进行检测和维修。